Naja, dein letzter Absatz ist ja schon wieder eine Einschränkung, den dein erster Post nicht hergegeben hat. Du stehst offensichtlich auf große Serien mit vielen gut ausgearbeiteten Charakteren. Ist ok, kann ich nachvollziehen. Man sollte aber auch bedenken, dass das oft (nicht immer) die teuren Serien sind. Die, die ein hohes finanzielles Risiko bergen, weil sie über mehrere Staffeln angelegt sind und eine gut ausgearbeitete Welt benötigen.
Dein erster Post deutete an, dass Serien heute per se schlechter und langweiliger sind. Und das kann man einfach schon aufgrund der schieren Anzahl an Serien nicht stehen lassen. Wir leben in einer Zeit, in der es nie so viele Serien gab wie zuvor, es ist schlicht unmöglich, dass die alle schlechter sind. Das ist reine Logik, dafür brauche ich nicht mal welche erwähnen. Die 90er/2000er waren einfach eine andere Zeit. Ich hatte auch Voyager oder Stargate verschlungen, weil es einfach keine andere Sci-Fi-Serie gab. Wenn man zwei parallel liefen, war das schon eine große Sache. Aber ganz ehrlich: Stargate kann man heute niemanden mehr empfehlen.
Du kriegst dennoch unsortiert Empfehlungen

Viele von denen laufen erst kurz und müssen sich natürlich erst beweisen (oder sind Miniserien), aber sehenswert sind imo alle (von denen die ich kenne).
Mindhunter
The Crown
Atypical
Ted Lasso
Slow Horses
Star Wars Andor
Chernobyl
When they see us
Black Mirror
Severance
Atlanta
The Penguin
Shogun
The Boys
This is Us
Stranger Things
Star Trek Strange New World (könnte die beste ST Serie werden)
House of the Dragons und Der Herr der Ringe
Sherlock
True Detective
Fargo
The Last of Us
Foundation
The Morning Show
Masters of the Air
In with the devil
Aus Mangel an Beweisen
House of Cards (zumindest bis Frank sein Ziel erreicht)
Dopesick
For all Mankind
Mr. Robot
Spartacus
The Expanse (S1 muss man schaffen, dann geht´s ab)
Dark
Sandman
Der Pass
Day of the Jackal
The Last Kingdom
Lioness
Reacher
Ripley
The OA
4 Blocks
Big Little Lies
Person of Interest
einige der Mike Flanagan Horror-Serien
Es gibt super viele gute neue Animationsserien, wie Invincible oder Arcane, und auch ganz viele tolle asiatische Serien.